728x90 맛있는 이야기5 주관적인 맛있는 베이글 이야기 주관적인 맛있는 베이글 이야기 베이글은 링 모양의 밀가루 반죽을 끓는 물에 데치고 굽는 빵이다. 동유럽의 유대인들의 주식에서 유래하였다고 하며, 이후 유대인들이 북미로 이주하면서 미국 동부의 시그니쳐 빵으로 자리 매김 하였다. 유대인들의 주식으로 인해 코셔 푸드의 일종이었으며, 교리에 따라 유제품을 동시에 섭취할 수 없어 빵안에 버터, 우류가 들어가지 않는다고 한다. 하지만 현재는 크림치즈는 물론, 다양한 재료와 혼합하여 다양한 베이글이 탄생하고 유행을 선도하고 있다. 우리나라에서는 런던베이글뮤지엄이 인기를 선도하고 있으며, 이런 유행을 선도하기 이전부터 베이글을 앞세워 입소문이 자자한 가게들이 제법 있다. 그래서 필자가 방문해보았던 베이글을 내세운 가게들을 소개해 볼까 한다. 1. 코끼리 베이글 서울의.. 2022. 11. 13. 이전 1 2 다음 728x90
